|
|
Koude Knoflooksoep Met Amandelen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sneetjes geroosterd witbrood - 3 teentjes knoflook - 150 gram blanke amandelen - 1 eetlepel amandelschaafsel - 250 gram witte pitloze druiven - 1/2 theelepel zout - 6 eetlepels olijfolie traditioneel - 3 eetlepels sherry-azijn - 1 eetlepel fijn gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week het brood een paar minuten in water.
Pel de knoflook.
Rooster het amandelschaafsel in een droge
koekenpan lichtbruin.
Was de druiven en pluk ze van de steeltjes.
Pureer de amandelen met de knoflook, zout en het
uitgeknepen brood in de keukenmachine.
Schenk er in een dun straaltje de olie bij en
voeg tenslotte de azijn toe.
Voeg eventueel nog wat water toe om
een mooie soep te krijgen.
Breng het mengsel op smaak met azijn en zout
en wrijf de soep door een fijne zeef.
Schep de soep in 4 diepe borden en garneer met
de druiven, amandelschaafsel en peterselie.
|
|
|